Mungkin tidak mengejutkan anda bahawa perkataan cannoli adalah bentuk jamak kannolo, atau "tiub kecil," kerana hampir mustahil untuk hanya makan salah satu pencuci mulut yang penuh dengan krim dan krim ini. Tetapi pastikan anda menjemput tetamu yang mencukupi jika anda membuat kannoli kerana mereka tidak menyimpan dengan baik di dalam penyejuk beku.
kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Cannoli datang dalam pelbagai saiz, dari minature hingga saiz kepak.
Dari Itali, Dengan Cinta
Cannoli dibuat dengan mengisi cawan pastri goreng dengan mengisi keju atau krim berasaskan. Tiub, dibuat dengan tepung, gula, baking soda, pemendekan dan telur, secara tradisional dipenuhi dengan ricotta susu domba, tetapi juga boleh diisi dengan ricotta susu kambing, mascarpone atau pengisian beku yang diperbuat daripada gula, susu dan tepung jagung. Tiub kadang-kadang dicelupkan dalam coklat cair dan ditaburi dengan pistachios atau kacang-kacangan lain.
Baby, It's Cold Inside
Adunan tiub cannoli serupa dengan adonan kue dan anda boleh membekukan doh mentah. Defrost doh dan biarkan ia datang ke suhu bilik sebelum anda menggulung dan goreng. Setelah tabung digoreng, mereka juga boleh dibekukan dan diisi kemudian. Sekiranya anda mengisi cengkerang dengan pengisian berasaskan keju, seperti ricotta atau mascarpone, atau pengisian berasaskan krim, anda tidak perlu membekukannya kerana lemak dan cecair dalam produk tenusu cenderung untuk memisahkan apabila dicairkan. Cecair dari pengisian menyebabkan cannoli biasanya renyang menjadi basah. Cannoli yang disejukkan dengan pembekuan gula-gula boleh dibekukan setelah dipenuhi.
Tinggalkan Pistol, Ambil Cannoli
Untuk menyimpan cannoli, balut atau meterai tiub yang diisi dalam bekas kedap udara dan simpan dengan segera. Cannoli dibuat dengan ricotta atau mascarpone keju boleh dimakan selama satu minggu sedangkan cannoli yang dipenuhi krim harus dimakan dalam waktu lima hingga enam hari. Jika cannoli mempunyai keju pengisian, ia boleh meresap ke pastri dan menjadikannya kenyal.
Cannoli Sedia Dibuat
Anda boleh membeli peralatan cannoli beku dalam talian dan di bahagian beku beberapa kedai runcit. Kit-kit ini termasuk cengkerang tidak terisi dan tiub pengisi, siap untuk dipasang di rumah.
