Biji kakatua mempunyai rasa bersahaja yang kuat dan digunakan dalam banyak masakan Eropah dan Mediterranean. Rasanya mirip dengan saderi dan daunnya, tetapi jauh lebih kuat. Oleh itu, hanya sedikit biji saderi yang diperlukan untuk sebarang resipi. Walaupun bahan biasa dalam beberapa sup, roti dan pembungkusan, biji zirun tidak biasa digunakan sebagai saderi atau herba atau rempah lain. Jika anda mendapati diri anda mempunyai resipi yang memanggil biji-biji saderi dan tidak ada di dalam rumah, ganti dengan item yang lebih biasa.
Saderi
Oleh kerana biji sayuran sangat berkaitan dengan tumbuhan seledri dan unsur-unsurnya, anda boleh menggunakan bahagian-bahagian tumbuhan yang lain sebagai pengganti biji sayuran dalam resipi. Batang saderi mempunyai rasa yang lebih ringan daripada benih, jadi beberapa tangkai harus digunakan sebagai pengganti sudu kecil. biji saderi. Potong daun seledri ke dalam sup, sup, salad dan makanan lain yang memanggil biji-biji saderi. Ini sangat berguna untuk makanan yang akan dimasak, kerana ini akan memberikan tangkai saderi peluang untuk melembutkan dan pecah ke dalam item. Jika tidak, tangkai mungkin terlalu berserat untuk barang-barang seperti pakaian.
Pisau cincang halus, sesak dengan rasa, ke dalam sos dan sos segar. Gunakan enam kali lebih banyak daun saderi cincang sebagai biji saderi. Oleh itu, jika anda memerlukan sudu 1. biji saderi, gunakan sudu 6. daun saderi. Minyak penting yang diperbuat daripada biji saderi boleh ditambah kepada hidangan yang memanggil biji sayuran.
Rempah-rempah yang biasa
Garam saderi adalah rempah yang popular di kebanyakan almari. Garam saderi terdiri daripada campuran biji saderi dan garam. Oleh itu, anda boleh menggunakan sedikit lebih banyak garam saderi daripada yang anda akan benih untuk mengimbangi; Walau bagaimanapun, pastikan anda menghilangkan sebahagian garam yang dipanggil dalam resipi. Bahagian yang anda hapus hendaklah sama dengan jumlah garam saderi yang anda tambah.
Biji kentut sering digunakan dalam proses pengambilan, bersama dengan biji dill. Biji Dill mempunyai rasa yang sama dan saling melengkapi. Gunakan biji dill yang sama seperti benih kenang-kenangan.
Rempah-rempah eksotik
Terdapat beberapa rempah yang mempunyai rasa yang disamakan dengan biji sayuran. Sekiranya anda mempunyai ini, anda boleh menggunakannya daripada membeli biji sayuran. Benih caraway, benih lovage dan biji nigella boleh digunakan untuk merasakan hidangan dengan cara yang sama seperti benih saderi.
