Terdapat begitu banyak jenis bijirin yang mereka sering menyewa seluruh lorong separuh di kedai runcit. Bijirin ini, yang sering kali berat pada karbohidrat sahaja, membuat pelbagai tuntutan pemakanan. Walaupun kebanyakan bijirin ini berasaskan bijirin, sangat sedikit yang mempunyai semua vitamin dan mineral yang terdapat dalam keadaan semulajadi bijian.
Biji utuh terdiri daripada tiga bahagian: bran, kuman dan endosperm.
Sereal Sereal dan Sarapan
Istilah "bijirin" dan "bijirin" sebenarnya merujuk kepada item yang sama, rumput ditanam dari bahagian yang boleh dimakan dari biji buah mereka, yang juga membawa kepada istilah "biji bijirin." Dalam keadaan semulajadi mereka, semua biji bijirin adalah biji-bijian. Dalam penggunaan yang lebih umum, istilah "bijirin" merujuk terutamanya kepada bijirin sarapan komersial, yang terdiri daripada butiran halus dan bukannya bijirin. Dalam pengertian ini, istilah "bijirin" dan "bijirin" merujuk kepada perkara yang sangat berbeza.
Bijirin penuh dan bijirin halus
Biji utuh terdiri daripada bran, lapisan luar benih, endosperm, tisu di dalam benih, dan kuman bijirin, embrio atau bahagian pembiakan benih, yang tumbuh menjadi tumbuhan. Sebelumnya untuk pengilangan atau penapisan, bijirin mengandungi ketiga-tiga bahagian ini. Setelah ditapis, proses yang mana kebanyakan bijirin sarapan komersil dibuat, tiga secara umum dipisahkan, dengan kebanyakan bijirin sarapan menggunakan endosperm dan yang lain menggunakan dedak. Pemisahan ini menghilangkan banyak nutrisi yang terdapat di seluruh butiran dengan menghapuskan kepingan-kepingan di mana terdapat pelbagai mineral.
Perbezaan Pemakanan
Kandungan pemakanan tertentu dari pelbagai bijirin sarapan bergantung pada bahagian bijian yang digunakan untuk bijirin tertentu; Walau bagaimanapun, kebanyakan bijirin dicipta dari tepung putih halus, yang terdiri daripada endosperm bijirin. Endosperm itu sendiri mengandungi kepekatan tertinggi karbohidrat bijirin; kebanyakan serat, besi dan vitamin lain ditemui dalam dedak, dan kebanyakan protein, lemak dan mineral tertentu berada dalam dedak. Secara amnya, tepung putih mengandungi tahap lebih tinggi besi, thiamin dan riboflavin, semuanya ditambah dalam proses penapisan, berbanding dengan bijirin keseluruhan, sementara semua vitamin dan mineral lain dibiarkan di sebahagian kecil daripada bijirin asal.
Bijirin bijirin keseluruhan
Mujurlah, terdapat banyak bijirin sarapan pagi yang merangkumi biji-bijian. Banyak bijirin dari pengeluar utama General Mills (Cheerios, Golden Grahams, Cinnamon Toast Crunch), Post (Kacang Anggur, Gandum Tirai) dan Kelloggs (Mini-Wheats, Pilihan Sihat, Nutri-Grain) mengandungi biji-bijian. Bijirin lain, yang kebanyakannya menggunakan istilah "dedak" dalam nama, mempunyai kandungan serat dan besi yang tinggi melalui banyak dedak. Walau bagaimanapun, bijirin lain, yang kebanyakannya dipasarkan untuk kanak-kanak, menggunakan tepung putih halus dan kebanyakannya karbohidrat dan gula dengan sangat sedikit lagi.
