Tepung beras, biasa dalam masakan Afrika dan Asia, tidak mengandungi gluten, menjadikannya bahan yang kerap dalam resipi bebas gluten untuk barangan yang dibakar. Kebanyakan kedai runcit dan kedai makanan kesihatan menjualnya. Sekiranya anda tidak dapat mencari tepung jagung untuk resipi yang anda mahu untuk cuba, terdapat beberapa pengganti bebas gluten yang boleh anda gunakan.
kredit: baibaz / iStock / GettyImages Gluten Free Substitutes For Floet Millet
[things_needed_1]
Tepung sorghum
Sorghum, juga dikenali sebagai milo, adalah sejenis rumput yang tumbuh di Afrika tropika. Rasanya mirip dengan bijirin, dengan rasa manis. Seperti tepung tepung, ia berfungsi dengan baik dalam resipi roti tanpa ruji dan sering diadun dengan tepung bebas gluten lain untuk menghasilkan rasa dan tekstur yang terbaik. Tepung Sorghum boleh ditemui di kedai makanan kesihatan, kedai runcit khusus dan dalam talian.
quinoa Flour
Quinoa Amerika Selatan, yang sedia ada sebagai bijirin bijirin bebas gluten, membuat sedikit tepung rasa rasa. Tepung quinoa adalah lebih mahal daripada tepung millet atau tepung sorgum, tetapi ia kurang bergantung pada digabungkan dengan tepung bebas gluten lain, dan membuat biskut percuma, lempeng, roti dan kek tanpa gluten yang baik. Cari tepung quinoa di kedai-kedai yang membawa pilihan barangan tanpa gluten dan dalam talian.
Tepung buckwheat
Walaupun ia mempunyai nama glutenous, tepung gandum tidak mengandungi gluten. Anda boleh menggunakannya sebagai pengganti untuk bijirin dalam resipi untuk kek dan roti. Tidak seperti tepung mentega, yang mempunyai rasa ringan, tepung soba mempunyai rasa yang kuat dan sihat dan sering dicampur dengan tepung yang lebih ringan seperti bijirin. Jika anda tidak keberatan rasa yang lebih kuat, cuba tepung gandum sebagai pengganti tepung dadu. Tepung buckwheat adalah ruji bahan makanan organik, dan boleh dibeli secara dalam talian.
Montina Flour
Montina adalah rumput asli Amerika Utara, yang juga dikenali sebagai "rumput nasi India." Ia sama dengan bijirin kerana ia berasal dari rumput dan mempunyai rasa ringan. Montina boleh dibeli dicampur dengan tepung beras dan tepung tapioka sebagai tepung telur serba guna untuk membuat barang-barang bakar yang berdekatan dengan tepung gandum mereka. Walaupun ia ditanam di dalam negeri, tepung montina pada umumnya lebih sukar diperolehi daripada tepung bebas gluten lain, dan kosnya lebih tinggi. Mencarinya di kedai makanan kesihatan dan dalam talian.
Rujukan
Colorado State University Extension; Baking Gluten-Free; F. Watson, et al .; April 2009Wheatrfree.org: Gandum Percuma dan Gluten Free Flours
