Es krim buatan sendiri lebih mudah daripada kebanyakan orang berfikir dan ia dibuat lebih mudah dengan mesin ais krim. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai mesin, ais krim beku tangan adalah alternatif yang mudah dan berkesan yang menghasilkan keputusan hampir sama. Es krim atau sebaliknya gelato (kerana hanya gelato dibuat semata-mata dari susu keseluruhan; ais krim mengandungi krim lemak mentega di atas sepuluh peratus), memerlukan tiga komponen asas: susu, gula dan ais.
Campurkan bersama-sama cawan 2 susu keseluruhan dengan cawan gula 1 dalam mangkuk bersaiz sederhana dan kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Tambah jus 2. daripada ekstrak vanila dan kacau. Jika anda menggunakan mesin ais krim, teruskan sekarang dengan arahan pengeluar untuk model tertentu anda.
Tuangkan campuran susu ke dalam hidangan panjang peti sejuk beku seperti kuali casserole logam atau kaca atau bekas plastik dengan tudung. Selamat tudung, atau gunakan bungkus plastik jika tiada penutup dan letakkan di dalam peti sejuk.
Keluarkan bekas dari peti sejuk selepas 45 minit dan kacau dengan spatula atau kocok kuat. Tekan mana-mana campuran beku dari tepi dan cambuk secepat yang anda boleh. Kacau sebentar dan kembali ke beku. Ulangi prosedur pengadukan setiap minit 30 sehingga ais krim beku dan tidak lagi dapat dikacau. Bergantung pada penyejuk beku dan kedalaman hidangan anda, ia boleh mengambil masa mana saja dari 3 hingga jam 7 untuk mencapai konsistensi beku yang betul.
