Potong brownies langsung dari ketuhar dan anda akan berakhir dengan serbuk brownie dan bukannya kotak coklat. Tempoh penyejukan adalah penting untuk membolehkan brownies ditetapkan, tetapi boleh mengambil masa beberapa jam untuk menyejukkan coklat pada suhu bilik. Pemikiran pertama anda mungkin adalah untuk pop kuali di dalam peti sejuk atau peti sejuk, yang bukan idea yang baik kerana ia menaikkan suhu di dalam peti sejuk. Mandi ais, sebaliknya, menyejukkannya dengan cepat tanpa meletakkan makanan lain yang berisiko.
kredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Potong brownies ke dalam kotak yang sempurna selepas anda menyejukkannya sepenuhnya.
Langkah 1
Garis bawah kuali besar dengan kira-kira sejam ais. Pilih pan pemanggang yang lebih besar daripada periuk perenangan, contohnya. Hancurkan longkang sink dan garis bawah lembangan lembangan dengan ais, jika anda tidak mempunyai kuali yang cukup besar.
Langkah 2
Tambahkan air yang secukupnya ke kuali untuk mengisi ruang kosong di sekeliling ais.
Langkah 3
Letakkan kuali brownies panas di atas ais. Tambah lebih banyak ais dan air di sekeliling kuali, jika perlu, tetapi menghalang air dari masuk ke dalam coklat. Pastikan anda masih dapat dengan mudah mengeluarkan kuali dari mandi ais apabila ia disejukkan.
Langkah 4
Biarkan brownies di dalam mandi ais sehingga brownies benar-benar sejuk, yang mengambil masa kira-kira setengah jam. Jika perlu, keluarkan coklat, longkang air selepas ais dicairkan dan gantikannya dengan ais segar. Roti coklat harus berasa sejuk jika anda meletakkan telapak tangan anda di permukaan. Anda boleh memindahkannya ke pembeku untuk menyelesaikan penyejukan selepas suhu berkurangan.
