Fakta sains makanan #1: Molekul air lebih kuat daripada molekul gula dan mempunyai kuasa untuk memecahkannya. Ini bermakna bahawa gula akan larut dalam mana-mana air suhu akhirnya. Tetapi di dapur di mana masa sering intipati, gunakan air hangat atau panas untuk membubarkan gula dengan cepat.
kredit: Svetl / iStock / GettyImages Cara Larutkan Gula
Air panas dalam cerek atau panaskan secawan air dalam gelombang mikro. Anda tidak perlu membawa air mendidih untuk membubarkan gula. Masukkan sesudu gula ke cawan atau mangkuk tahan haba. Untuk kepekatan gula yang lebih tinggi, tuangkan air panas yang mencukupi ke atas gula untuk membuat konsistensi seperti puding, berair. Untuk kepekatan gula yang lebih rendah, isi cawan atau mangkuk separuh dengan air panas. Kacau gula dengan sudu sehingga ia larut, yang agak cepat.
Fakta sains makanan #2: Molekul air panas bergerak lebih cepat daripada molekul air sejuk, yang membantu mereka melarutkan gula lebih cepat.
Untuk membubarkan sejumlah besar gula untuk resipi atau membuat sirap mudah, tambah bahagian gula 1, bahagian-bahagian 2 air ke dalam periuk di atas api sederhana. Kawalan panas apabila anda mengaduk penyelesaian secara berterusan dengan sudu kayu, menurunkan suhu apabila larutan mula mendidih.
Kurangkan jumlah air atau tambah lebih banyak gula, bergantung pada betapa tebalnya anda inginkan penyelesaian gula larut anda.
