Wain ais adalah salah satu daripada beberapa wain yang boleh anda gambarkan sebagai istimewa, luar biasa dan bahkan pelik tanpa hiperbola, kerana asal-usulnya berlaku di bawah keadaan yang paling kebetulan. Ia dipercayai secara meluas - mungkin agak romantis - bahawa seorang vintner Jerman terlambat untuk menuai satu musim di abad 19, dan anggurnya membeku pada pokok anggur. Tidak dinafikan, dia menekan mereka juga dan mendapati bahawa anggur beku, cair, terlalu masak menghasilkan nektar dengan rasa manis dan kekayaan yang tidak dapat ditandingi oleh anggur yang dituai secara tradisional. Wain ais mengikuti satu set garis panduan yang berbeza dari pencuci mulut dan wain yang manis - jadi sebelum minum beberapa, berikan bacaan ini.
kredit: Coco Casablanca / iStock / GettyImages bagaimana untuk minum arak ais
suhu
Wain ais menyajikan yang terbaik di antara 41 dan 45 degrees Fahrenheit. Sekiranya anda melayani wain ais terlalu sejuk, anda kehilangan aroma yang paling halus; jika anda menyembuhkannya terlalu panas, anda akan kehilangan kerumitannya dan menguatkan rasa manis untuk tahap pengambilan. Gunakan penyejuk wain yang terkawal suhu, atau simpan wain ais di dalam peti sejuk anda untuk jam 1, kemudian biarkan ia duduk pada suhu bilik selama kira-kira 10 beberapa minit sebelum menunaikannya.
Stemware
Wain pencuci mulut biasanya boleh dihidangkan dalam cermin mata pencuci mulut 4-ons kerana mereka biasanya tidak memerlukan penuang yang murah hati - ons 2 adalah sempurna. Dengan mangkuk bersudut dan batang halus, cenderahati-gelas wain kelihatan bagus, tetapi mereka bukan pilihan terbaik untuk wain ais. Anda boleh mengalami "hidung" ais anggur - sangat menyedapkan aroma dan sejambaknya untuk menarik penciuman dan pernafasan - terbaik dalam wain serba guna. Hancurkan gelas wain di dalam peti sejuk selama kira-kira 10 minit, cukup sehingga mereka tidak memanaskan wain tetapi tidak cukup sejuk untuk mencipta pemeluwapan.
Minum
Wain ais mempunyai penamat yang lebih panjang daripada yang lain daripada wain pencuci mulut yang lain. Untuk mendapatkan yang terbaik dari penamat, anda mesti membiarkan wain berlama-lama di langit-langit anda berpecah-kedua lebih lama daripada anda akan wain biasa. Lebih sedikit kehangatan dari mulut anda dengan cepat membawa wain ke suhu badan, di mana titik kelembapan aroma menjadi mudah diakses.
Perkahwinan
Wain ais membuat pencuci mulut untuk dirinya sendiri, tetapi jika anda memilih untuk memasangkannya dengan pencuci mulut, lakukan dengan sedar. Ikuti peraturan pertama memasangkan wain ais - makanan tidak boleh lebih manis daripada wain ais. Jika anda pergi dengan pencuci mulut manis, berfikir halus, sedikit dan mudah. Anggur ais, putih dan merah, menunjukkan keperibadian mereka dengan baik apabila disajikan dengan buah-buahan segar, seperti epal tart atau aprikot, dan keju sederhana, seperti Roquefort atau Brie. Sekiranya anda menghidangkan ais ais dengan permulaan, pasangkannya dengan makanan kaya, seperti foie gras atau pate hati, dan makanan masin, seperti salumi atau sarden yang sembuh.
Apertif
Icewine primes palate dan menaikkan selera untuk hidangan yang akan datang. Anda boleh menghidangkan beberapa auns wain ais sendiri atau menggabungkannya dengan pelbagai lagi wain ais atau semangat yang jelas. Bahagian yang sama yang berkilauan dan masih ais wain atau bahagian yang sama berkilauan wain ais dan vodka yang berkhidmat dalam seruling champagne sejuk dan dihiasi dengan anggur beku apertifs mudah yang mengambil beberapa saat untuk membuat dan pergi dengan hampir mana-mana hors d'oeuvres.
