Kaedah pemeliharaan makanan kuno, dehidrasi masih merupakan cara ekonomi dan berkesan untuk menyimpan banyak makanan hari ini dengan selamat. Beri goji kering, kadang-kadang dipanggil beri serigala, sangat seperti kismis. Anda boleh mengeringkannya dengan menggunakan matahari, oven atau dehydrator anda, dan dengan syarat penyimpanan yang betul, mereka harus menyimpan selama setahun.
kredit: oliverbarth / iStock / GettyImages Cara Beri Goji Kering
Untuk menguji dermaan dengan kaedah pengeringan, keluarkan beberapa buah beri dari dulang kering dan biarkan mereka sejuk. Buah hangat cenderung menjadi lebih lembut dan lebih lentur daripada disejukkan, jadi mudah untuk mengeringkannya. Keringkan beri sejuk di tangan anda dan lepaskan. Jika tangan anda tetap kering tanpa bintik basah atau berair dan buahnya kembali ke bentuk yang berkedut, pengeringan selesai.
[things_needed_1]
Menggunakan air panas, basuh dengan teliti dan basuh semua kuali dan rak yang anda akan letakkan beri semasa proses dehidrasi.
Isikan berry goji, membuang buah yang rosak. Keluarkan sebarang batang dan daun. Basuh beri dalam colander di bawah air yang mengalir sejuk.
Crack kulit beri untuk mempercepat proses pengeringan. Isi periuk besar atau periuk sup separuh penuh air dan biarkan ia mendidih cepat. Mempunyai mangkuk besar air es siap di kaunter. Tuangkan buah beri dalam air mendidih untuk 30 hingga 60 saat, kemudian keluarkannya dari air mendidih dengan sendok slotted dan segera letakkannya di dalam air es. Perubahan suhu yang cepat menyebabkan kulit retak, yang mempercepat dehidrasi.
Tips
Beri goji biasanya tidak memerlukan rawatan untuk melarang perubahan warna kerana mereka kaya dengan vitamin C, yang secara semulajadi menghalang penggerudian. Warna merah jingga cerah mereka akan menjadi gelap semasa dehidrasi.
[things_needed_2]
Letakkan rak dawai pada lembaran pembakar besar atau periuk gulung jeli. Letakkan buah goji dalam satu lapisan pada rak dawai.
Tutup beri dengan lapisan cheesecloth untuk memelihara serangga. Selamatkan kain penutup di sekeliling tepi kuali dengan pakaian atau pakaian pita musim bunga.
Menetapkan kuali beri di lokasi yang jelas dan cerah dari trafik manusia dan haiwan. Putar buah sekali atau dua kali sehari untuk menggalakkan pengeringan. Bergantung pada kelembapan dan suhu, goji berry mengambil dua hingga empat hari penuh matahari untuk kering kepada konsistensi seperti kismis. Mula menguji buah beri sebaik sahaja mereka menjadi berkerut.
Tips
Jika anda ingin lokasi terlindung untuk mengeringkan beberapa buah beri, letakkan periuk beri selekoh goreng di atas papan pemuka kereta anda. Biarkan tingkap dibuka sebahagiannya untuk aliran udara. Hidupkan kereta pada waktu pagi dan petang supaya tingkap sentiasa menghadap matahari langsung.
[things_needed_3]
Panaskan oven ke 140 darjah Fahrenheit. Ketuhar konveksi boleh ditetapkan kira-kira darjah 10 lebih rendah - semak manual oven untuk cadangan tertentu. Susun rak ketuhar berhampiran pusat ketuhar.
Letakkan rak wayar pada panci besar dan rata, kemudian letakkan satu lapisan buah beri yang disediakan pada rak dawai.
Letakkan kuali dalam ketuhar, pastikan terdapat sekurang-kurangnya 1 1 / 2 inci pada semua sisi di antara dinding ketuhar dan pinggir kuali. Biarkan pintu ketuhar sedikit ajar semasa proses pengeringan.
Semak beri dengan kerap, beralih mereka dengan perlu supaya mereka kering sekata. Beri dalam ketuhar konveksi mungkin tidak perlu beralih, kerana kipas di dalam oven konveksi sentiasa bergerak ke udara. Apabila beri muncul berkerut, mulakan ujian untuk derma. Keluarkan buah beri sebaik sahaja ujian dilakukan.
Letakkan lapisan tunggal buah yang disediakan pada dulang dehydrator yang bersih.
Keluarkan dulang ke dalam dehydrator. Sekiranya penyahhidratan anda adalah unit penumpuk, rakakan dulang dan letakkan penutupnya. Biarkan bolong udara pada penutup terbuka untuk aliran udara maksimum. Tetapkan perkakas pada sederhana atau rendah, bergantung kepada model.
Semak beri dengan kerap. Susun semula dulang yang diperlukan untuk mempromosikan walaupun pengeringan.
Uji kekeringan dan keluarkan buah beri sebaik sahaja ia selesai.
