Juga dikenali sebagai tomatillo, tanglung Cina, tomato sekam dan ceri tanah, physalis adalah buah bulat yang terbungkus dalam kulit kertas. Hidangan panas atau sejuk, segar atau disediakan, buah-buahan kecil mempunyai rasa manis dan masam yang lembut. Keluarkan sekam sebelum menggunakan buah beri.
kredit: HandmadePictures / iStock / Getty Images Physalis juga dikenali sebagai gooseberry Cape.
Physalis segar
Oleh kerana physalis tidak perlu dimasak sebelum makan, ganti dengan resipi lain yang memanggil buah sedikit tart. Buat smoothie dengan bahagian physalis dan pisang yang sama. Tambah tarikh, air kelapa, madu dan perisa seperti kayu manis, ulas tanah dan pala, dan proseskan sehingga halus. Quarter physalis dan gabungkan dengan bawang cincang kasar, chiles cincang, bawang putih hancur dan cilantro untuk salsa verde. Campurkan buah separuh dengan tomato segar, kemangi dan feta atau keju kambing untuk salad musim panas. Berikannya dengan vinaigrette, atau biarkan baju dilepaskan. Masukkan buah segar ke yoghurt Yunani anda, atau bungkuslah buahnya dan makanlah mentah itu.
Hidangan Utama dan Koktel
Buatlah perasa berbumbu Asia untuk daging babi atau ayam dengan menggiling physalis dalam pemproses makanan dan menggabungkannya dengan sos yang dibuat dari bahagian gula yang sama dan minyak zaitun, cili cili dan sos ikan. Sesuaikan rasa manis atau panas secukup rasa. Gantikan bijirin untuk sos cili dan ikan, dan biarkan gula untuk sos yang benar-benar gurih. Untuk koktail musim panas yang menyegarkan, fleksible mudalis dengan gula dalam balang dengan penutup ketat; tambah jus lemon dan kiub ais. Goncang bersungguh-sungguh; terikan ke dalam gelas dan tambahkan wain berkilauan.
Melestarikan, Marmalade dan Jam
Anda boleh menggantikan physalis untuk hampir mana-mana buah dalam pengawet, marmalade, chutney atau jem. Bahan-bahan untuk setiap pada dasarnya adalah sama - buah, air, gula dan asid seperti jus lemon. Masak physalis dalam air, gula dan jus lemon selama kira-kira 10 minit, kemudian simpan dalam balang steril. Gunakan potongan besar buah untuk marmalade atau chutney, atau cincang halus untuk jem atau memelihara. Tambah pektin untuk jem dan memelihara resipi untuk konsisten yang tebal dan cuba tambah buah-buahan lain atau sherry sedikit. Buatlah chutney yang manis dan gurih dengan menggabungkan physalis separuh dengan bawang merah cincang, cuka anggur, gula perang, halia, cumin dan cayenne.
Desserts
Beli cendawan tart premade, atau buat sendiri dari pastri yang dimasak dalam tin muffin. Kotak bahagian bawah setiap tudung tart dengan coklat cair. Tambah custard; atas dengan buah segar, sayuran yang dibuat dari jem buah dan air, dan krim disebat. Atau, lipat adunan phyllo di sekitar pisalis segar, bersih, dipotong dengan madu atau sirup dan disiram dengan kayu manis dan buah pala. Bakar mengikut arah pakej. Buat pai dua kerak dengan pengisian gooseberry yang manis dengan gula dan dibumbui dengan pala. Campurkan cip coklat dengan satu sudu memendekkan dan masak dengan api yang sangat rendah sehingga cecair mencairkan, kacau kerap. Biarkan coklat sejuk sedikit; Kemudian dip physalis ke dalam campuran.
