Seperti salmonella dan E. coli, listeria adalah sejenis patogen yang boleh membahayakan makanan yang boleh dibendung dengan kebersihan berwaspada dan terbunuh dengan panas. Tidak seperti bakteria lain, listeria juga boleh tumbuh dalam persekitaran yang disejukkan. Kerana rintangannya sejuk, ia mungkin membahayakan makanan sejuk seperti susu, potongan sejuk, salad kentang dan keju lembut - terutamanya jika keju tidak dipasteurisasi. Terutama dengan teliti dalam usaha pembersihan anda jika anda hamil, memberi makan seseorang dengan sistem imun yang berkompromi atau anak kecil.
Menjaga Bersih
Pembersihan sanitari yang dibeli, terutama pembersih yang mengandungi larutan ammonia atau klorin kuarum, berkesan dalam membunuh listeria. Walau bagaimanapun, penyelesaian pemutih teh peluntur 1 per 1 sebulan air adalah senjata yang kuat dan murah terhadap patogen, asalkan anda mengubahnya setiap hari. Penyelesaian peluntur kehilangan kekuatan agak cepat. Bekas makanan banjir dengan penyelesaian peluntur atau sanitizer yang dibeli di kedai. Tunggu minit 10 sebelum membilas dan kemudian biarkan permukaan menjadi kering. Gosokkan papan pemotong dengan air sabun panas. Teratur mencuci tuala dan selimut dan basuh secara teratur, dengan menggunakan haba maksimum.
Membunuh dengan Haba
Panas adalah berkesan untuk membunuh bakteria listeria. Masak makanan berisiko tinggi seperti anjing panas, daging makan siang dan sosej ke suhu dalaman 165 degrees Fahrenheit. Gunakan termometer daging bersih untuk menentukan sama ada ia cukup panas. Pilih produk pasteur jika anda mengandung atau sistem imun anda terjejas kerana jenis ini sangat terdedah kepada jangkitan listeria. Makanan pekat telah dirawat haba untuk membunuh patogen yang mengandung makanan seperti listeria.
Pencemaran silang yang tidak melintas
Listeria merebak dari satu permukaan ke permukaan yang lain, dan ia juga boleh menyebarkan antara makanan di dalam peti sejuk anda. Tutup sisa, daging dan produk tenusu. Basuh tangan anda selama 20 saat mengendalikan makanan seperti keju lembut atau daging deli, yang mungkin tercemar. Bersihkan semua tumpahan peti sejuk dengan segera - terutamanya dari daging mentah atau ayam - dan lap di dalam peti sejuk anda secara teratur. Sekiranya boleh, gunakan papan pemotong yang berasingan untuk makanan berisiko tinggi seperti ayam, dan makanan siap sedia seperti salad sayur-sayuran.
Auns Pencegahan
Anda tidak perlu membunuh listeria jika anda mengelakkan daripada mendapatkannya di tempat pertama. Memasak makanan yang dimasak dalam masa dua jam selepas memasak. Jauhi produk seperti susu mentah dan keju segar yang lembut - Brie, queso blanco atau varieti berlapis biru - yang belum dipasteurisasi. Pastikan peti sejuk anda sejuk seperti yang anda boleh tanpa beku makanan anda sebagai suhu yang rendah menghalang pertumbuhan listeria. Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dengan teliti di bawah air yang mengalir, dan gosok akar sayuran, tembikai dan timun dengan berus sayur yang bersih. Makanlah sisa makanan segera; semakin lama mereka duduk, semakin banyak peluang listeria perlu berkembang.
