Cheesecake terdapat dalam pelbagai perisa. Tidak bakar dan pastri cheesecake semuanya biasanya mengandungi keju krim sebagai bahan utama. Menggabungkan keju krim dengan bahan-bahan lain seperti yogurt, krim disebat, krim masam atau keju ricotta mengubah rasa dan tekstur pencuci mulut. Apabila anda membuat kek keju buatan sendiri, keju krim kadang-kadang mempunyai tekstur padat dan membuat pencuci mulut kelihatannya berat. Mengendalikan dan menambah keju krim ke atas resipi anda dengan betul akan menghasilkan cheesecake yang lebih ringan dan ringan.
Cheesecake berbulu teratas dengan buah kegemaran anda.
Langkah 1
Letakkan keju krim pada suhu bilik sebelum anda menambahnya ke bahan lain. Membenarkan keju krim untuk memanaskan akan membiarkan ia menggabungkan lebih baik dengan bahan-bahan untuk memberikan kek keju tekstur berbulu.
Langkah 2
Pukul keju krim sebelum anda menambah telur atau bahan lain. Gosok tepi mangkuk dengan spatula sambil mengalahkan keju krim. Teruskan untuk mengalahkan keju krim sehingga menjadi ringan dan lembut. Mengalahkan keju krim terlebih dahulu memastikan bahawa bahan-bahan lain tidak membebankannya dan menghalangnya daripada menjadi lembut.
Langkah 3
Masukkan bahan kek keju yang lain ke keju krim perlahan-lahan. Pukul bahan pada tetapan terendah untuk mengelakkan terlalu banyak udara daripada masuk ke dalam pengisian.
