Bouillabaisse adalah rebus ikan tradisional yang berasal dari wilayah Provence di Perancis. Secara tradisinya, ia termasuk ikan, kerang, sayuran, dan herba. Conger adalah ikan yang paling biasa yang digunakan, walaupun ikan hake, mullet, atau ikan lain yang boleh dimakan boleh digunakan. Komponen perisa termasuk bawang putih, kulit jeruk, kunyit, dan adas. Tetapi kerana hidangan ini begitu rumit, ia sering sukar untuk mencari wain yang berpasangan dengan lancar dengan hidangan tradisional Perancis ini. Berikut adalah langkah-langkah yang anda boleh lakukan untuk memasangkan wain dengan bouillabaisse.
Bouillabaisse adalah rebus ikan yang berasal dari wilayah Provence di Perancis.
Langkah 1
Pilih wain putih, yang secara tradisional digemari oleh wain merah untuk dipasangkan dengan hidangan ikan. Sauvignon blanc atau jenis Bordeaux putih yang lain adalah cadangan yang baik.
Langkah 2
Sesuaikan hidangan untuk wain dari budaya dan rantau geografi yang sama. Sejak bouillabaisse berasal dari Provence, ia berpasangan dengan wain mawar dari rantau yang sama. Ini kerana dari masa ke masa, penduduk di kawasan geografi cenderung untuk menyediakan makanan yang sepasang secara semula jadi dengan wain dari kawasan yang sama.
Langkah 3
Cuba sesuatu yang berani dan lepaskan. Apa-apa wain yang mempunyai keasidan yang tinggi sesuai untuk menyusun dengan bouillabaisse ini. Red asid tinggi seperti Loire cabernet franc atau pinot noir harus berfungsi dengan baik.
