Panna cotta adalah hidangan pencuci mulut Itali yang namanya bermaksud "krim yang dimasak." Panna cotta yang halus dibuat dengan memanaskan krim berat, kacang vanila, separuh setengah atau susu keseluruhan, gula dan gelatin yang tidak bercita-cita, kemudian menuangkan custard ke dalam hidangan individu, atau ramekin. Ramekin dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk dibersihkan sehingga ditetapkan. Mengeluarkan panna cotta dari ramekin tanpa merosakkan custard halus mengambil amalan, tetapi ia menghasilkan persembahan yang elegan.
Mengeluarkan panna cotta dari ramekin mengambil amalan.
Langkah 1
Perlahan-lahan minyak ramekin dengan minyak sayuran atau semburan memasak tidak lekat tanpa lekapan sebelum menuangkan panna cotta ke ramekin. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk memasak keluar dari hidangan dan tidak akan menjejaskan rasa.
Langkah 2
Bawa periuk air ke mendidih apabila anda sudah bersedia untuk mengeluarkan panna cotta dari ramekin. Keluarkan air dari panas apabila ia mendidih.
Langkah 3
Gosongkan ramekin (hanya bawah) di dalam periuk air panas. Bergantung pada ketebalan ramekin anda, tahan ramekin di dalam air untuk 30 hingga 45 saat.
Langkah 4
Keluarkan ramekin dari air. Jalankan pisau makan malam di sekeliling tepi panna cotta untuk melonggarkannya dari ramekin.
Langkah 5
Hidupkan ramekin terbalik pada plat hidangan. Keletikan semua bahagian ramekin untuk menghilangkan panna cotta, kemudian perlahan-lahan tarik ramekin ke atas dari pinggan. Panna cotta harus tetap utuh pada plat.
