Ia adalah pelawat yang benar-benar tidak senonoh yang minum susu di dalam peti sejuk sarjana muda tanpa terlebih dahulu mengambil mengejar berhati-hati untuk melihat jika ia telah "mati". Beberapa keluarga bakteria juga bersemangat dengan nilai pemakanan susu sebagai manusia, dan kebanyakannya mendedahkan kehadiran mereka dengan mengekskresikan asid laktik. Ia menjadikan susu menjadi masam dan tidak menyenangkan, tetapi itu tidak bermakna ia tidak dapat digunakan. Soda pembakar dalam banyak resipi memerlukan susu masam untuk mencetuskan kuasa pembazirannya, dan jika anda tidak mempunyai artikel asli di tangan, anda perlu menghasilkannya secara buatan.
kredit: bhofack2 / iStock / Getty Images Susu yang dibakar dengan susu yang sengaja berfungsi sama seperti susu mentega atau susu yang dibakar secara semulajadi dalam barangan yang dibakar.
Langkah 1
Ukur kuantiti susu yang dipanggil dalam resipi anda.
Langkah 2
Panaskan susu di dalam ketuhar anda sehingga ia hanya sedikit hangat, atau biarkan di kaunter anda selama satu atau dua jam lebih awal daripada waktu sehingga suhu bilik. Langkah ini adalah pilihan, tetapi susu akan menjadi masam lebih cepat jika ia lebih hangat.
Langkah 3
Kacau dalam sudu 1 jus lemon atau cuka, atau separuh jumlah krim tartar, untuk setiap cawan susu masam yang memerlukan resipi anda. Jika anda menggunakan krim tartar, asid kering, pukul selama beberapa saat dengan garpu untuk memastikan ia dibubarkan dengan sempurna.
Langkah 4
Rehatkan susu di kaunter anda untuk 3 hingga 5 minit, sehingga ia mula memisahkan atau "clabber." Ini adalah perkara biasa, dan menunjukkan bahawa protein kasein susu telah mula mengembang dan susu siap digunakan.
Langkah 5
Gabungkan susu yang sudah dibakar sekarang dengan bahan-bahan basah yang tersisa atau kacau ke dalam bahan kering, seperti yang diarahkan dalam resipi.
