Kacang kering adalah ruji tradisional dalam banyak budaya, berharga untuk protein berkualiti tinggi mereka dan kehidupan rak hampir tidak terhad. Walaupun daging memerlukan banyak usaha untuk mengekalkan dengan selamat, kacang memerlukan lebih daripada sedikit cahaya matahari dan udara kering. Lembaran fakta USAID pada kacang pinto mengatakan bahawa, seperti kacang-kacangan kering lain, mereka akan "bertahan selamanya jika disimpan di tempat yang kering." Walaupun kacang-kacangan akan terus dimakan untuk tempoh yang panjang, mereka mungkin mengalami kemerosotan tekstur atau rasa. Cari tanda amaran yang jelas untuk mengetahui sama ada biji anda sudah basi atau terlalu tua.
Biji Pinto akan disimpan hampir tanpa had ketika disimpan dengan betul.
Langkah 1
Periksa pintunya dengan teliti untuk tanda-tanda acuan dan kelembapan. Makanan kering selamat kerana ia tidak mengandungi air percuma yang cukup untuk mikroorganisma untuk terus hidup di dalamnya. Biji Pinto biasanya berwarna pucat-tan. Jika mereka mempunyai kelabu gelap atau kulit berbulu, atau jika terdapat sebarang kesan acuan pada mereka, mereka harus dibuang.
Langkah 2
Bau kacang, mencari bau apa pun. Pintu yang baik akan hanya mempunyai aroma ringan kacang itu sendiri. Bau busuk mungkin menunjukkan pengacuan, kerosakan atau kotoran dari perosak, penapaian atau hanya penyerapan bau yang tidak menyenangkan dari kawasan penyimpanan. Jika kacang mempunyai bau yang kuat, mereka harus dibuang.
Langkah 3
Periksa pintos dan pembungkusan mereka untuk sebarang tanda serangga atau kerosakan tikus. Sekiranya pembungkusan itu menunjukkan tanda-tanda yang dikunyah, jika serangga hidup atau mati ditemui dalam kacang atau jika ada apa-apa kacang yang nampaknya telah dikunyah, keseluruhan bekas kacang perlu dibuang.
Langkah 4
Masak batch ujian kacang, jika tiada ujian sebelumnya mendedahkan sebarang masalah yang jelas. Pintu kering terbaik dalam tempoh satu tahun penuaian dan akan mengambil masa lebih lama untuk memasak ketika mereka menjadi lebih tua. Rebus kacang sehingga lembut, membuat catatan masa yang diperlukan. Anda akan memerlukan maklumat itu untuk kumpulan seterusnya.
Langkah 5
Rasakan kacang untuk memastikan tekstur dan rasa mereka mencukupi. Jika mereka lulus ujian rasa, pintos boleh digunakan sesuai dengan resipi kegemaran anda.
