Benih adas mempunyai sejarah yang kaya. Mereka digunakan sebagai rempah kuno di Mediterranean oleh orang Yunani. Dari masa ke masa, penggunaan adas sebagai rempah dibuat di timur dan utara, dan adas kini menjadi sebahagian daripada masakan Eropah Utara dan Asia Timur. Ia adalah komponen utama Serbuk Lima Rempah Cina, serta dalam banyak hidangan Greek dan Asia.
kredit: leelakajonkij / iStock / GettyImages Cara Toast Seeds Fennel
Pilih jumlah benih adas yang dikehendaki untuk dibakar.
Panaskan tumis sauté yang kecil, lebih rendah daripada haba yang tinggi. Sekali hangat, letakkan biji adas dalam kuali.
Gerakkan atau goyangkan kuali dengan cepat dan sebagainya untuk mengaduk dan mengiritasi biji supaya tidak melekat pada bahagian bawah kuali atau terbakar. Atau gunakan sudu kayu untuk terus mengaduk benih.
Masak benih adas untuk 3 hingga minit 4, atau sehingga mereka menjadi wangi dan sedikit coklat lebih gelap.
Matikan haba dan keluarkan periuk dari atas kompor. Letakkan biji dalam mangkuk kecil atau bertaburan di atas lembaran pembakar untuk menyejukkan.
Simpan biji adas yang dibakar dalam balang tertutup rapat.
Tips
Benih adas yang telah dimasak mempunyai rasa yang sihat dan boleh digunakan dalam doh roti, untuk menambah kekacauan kepada salad dan sebagai ramuan dalam campuran jejak dan granola.
Rujukan
Fennel (Foeniculum vulgare Mill.)
