Banyak resipi kek yang dipanggil untuk menambah campuran puding segera ke campuran kek kotak untuk hasil yang lebih baik, tetapi hidangan puding masak dan berfungsi juga berfungsi. Lagipun, kedua-duanya mempunyai ramuan hampir sama - gula, tepung jagung, perasa dan mungkin pewarna makanan. Campuran puding masak dan berfungsi mengandungi dextrose dan beberapa tepung jagung biasa, sementara campuran segera mengandungi hanya cornstarch yang diubahsuai, semuanya adalah agen penebalan. Teruskan dan gunakan mana-mana yang anda ada di tangan.
Faedah
Sama ada anda menggunakan campuran masak dan hidangan atau puding segera, kedua-dua menambah rasa, tekstur dan kelembapan kepada kek. Campuran puding juga mewujudkan hasil yang lebih teguh, lebih stabil, yang sangat penting jika anda ingin menghias kek. Puding membantu menangguhkan kerepek coklat, buah atau kacang agar tidak tenggelam ke bahagian bawah. Kek yang dibuat dengan campuran puding juga boleh kekal segar lebih lama.
kaedah
Gunakan pakej campuran puding sama seperti campuran puding segera. Hanya menggabungkan campuran dengan bahan-bahan kering. Jika anda menggunakan campuran kek kotak, kacau puding ke dalam campuran kek kering sebelum anda menambah telur, minyak dan air. Jika anda membuat kek dari awal, campurkan puding apabila anda menambah tepung.
varieti
Campuran puding tetap menambah rasa kepada hampir semua jenis kek. Masukkan limau puding kepada kek lemon atau limau. Puding coklat mencipta kek coklat yang lebih kaya, sementara puding pisang juga sama dengan kek pisang. Puding vanila mempunyai rasa neutral yang berpasangan dengan hampir semua jenis kek. Campuran puding berfungsi dengan baik dalam resipi kek yang dimaksudkan untuk menjadi lembab, seperti kue Bundt, buah-buahan dan kek coklat atau vanila. Walau bagaimanapun, jangan membataskannya kepada kek. Ia berfungsi dengan baik dalam roti cepat. Cuba campuran puding dalam labu, pisang atau roti lemon. Jangan gunakan campuran puding dalam kek, kek pudina yang agak kering atau kek makanan malaikat yang lebih ringan dari udara. Campuran puding akan menjadikan kek ini terlalu padat dan lembap.
penyimpanan
Walaupun kek puding kekal moister daripada kek biasa, mereka akan tetap kering jika disimpan dengan tidak betul. Lembab, kek padat yang terbaik dibalut dengan bungkus plastik dan disimpan pada suhu bilik. Makan mereka dalam masa dua hari atau bekalkan sisa makanan. Kek penyejukan cenderung menjadikannya kering dan rasa basi. Perlu diingat bahawa jika kek mempunyai beku yang mudah rosak, seperti yang mengandungi krim cambuk atau keju krim, ia mesti disejukkan.
Rujukan
Cake Mix Doctor: Southern Caramel Cake dengan Peach Conserve
