Dalam penaik, minyak digunakan untuk membuat makanan lembap dan lembut. Anda boleh memilih dari pelbagai bahan untuk menggantikan minyak apabila anda dibakar. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati mempertimbangkan item yang anda baking, kerana bahan pengganti boleh mengubah rasa. Ia juga boleh mengubah nilai nutrisi barangan bakar anda. Banyak pilihan pengganti yang lebih sihat untuk anda daripada minyak, jadi anda boleh mengurangkan kalori jika anda membuat pilihan yang tepat.
Minyak sayuran boleh digantikan dengan mentega atau puree buah.
Butter
Mentega boleh digunakan sebagai pengganti untuk membuat minyak dalam nisbah yang sama, jadi jika resepi itu memanggil minyak cawan 1 / 2, anda boleh menggunakan mentega cawan 1 / 2. Mentega dan minyak adalah kedua-dua lemak, jadi anda akan melihat sedikit perbezaan dalam resipi selesai apabila anda menggunakan penggantian ini. Yang dikatakan, mentega lebih berat, jadi ia boleh menjejaskan tekstur dan penampilan dalam beberapa resipi. Barang-barang yang dibakar tidak boleh menjadi seperti bulu, dan mereka mungkin berwarna gelap. Mentega terdiri daripada lemak susu 80, manakala peratus 20 yang lain terdiri daripada air dan susu pepejal. Garam kadang-kadang ditambah untuk pemeliharaan. Kecuali dinyatakan sebaliknya, gunakan mentega unsalted, kerana mentega masin boleh mengubah rasa barang bakar anda.
Buah Puree
Buah tulen atau tumbuk boleh digunakan untuk menggantikan minyak semasa membakar, Nisbah untuk menggantikan minyak dengan buah kapur adalah satu sama seperti satu, jadi anda boleh menggantikan cawan 1 buah cuka untuk cawan minyak 1. Adalah lebih baik untuk memecahkan atau merosakkan buah anda sendiri supaya anda dapat memastikan anda tidak menambah bahan-bahan lain untuk resipi. Sekiranya anda ingin menggunakan buah yang sudah tulen, baca label untuk memastikan ia tidak mengandungi apa-apa selain buah yang dipersoalkan. Epal telur, pisang, prun, pear, pic dan aprikot adalah pengganti yang boleh diterima untuk minyak dalam penaik.
Yogurt nonfat
Yogurt dibuat apabila susu yang diceroboh oleh bakteria mesra ditapai dan dibekalkan. Apabila menggantikan yogurt tanpa lemak untuk minyak dalam penaik, lebih baik menggunakan pelbagai tanpa gula supaya anda tidak mengubah rasa, atau menambah gula. Anda akan menggunakan peratus 75 daripada jumlah yogurt tanpa lemak seperti yang anda akan minyak, jadi jika resipi itu memanggil secawan minyak 1, anda akan menggunakan cawan 3 / 4 nonfat yogurt. Jika adunan anda kelihatan terlalu kering atau nipis selepas mencampurkan, tambah lebih banyak yogurt tanpa lemak sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini.
Buttermilk Nonfat
Buttermilk pernah dibuat daripada cecair yang tinggal selepas mentega dipotong. Kini, susu mentega bukanlah susu yang tidak lemak atau rendah lemak yang diperkaya dengan bakteria dan aditif rasa yang sihat. Apabila menggantikan minyak untuk buttermilk tanpa lemak dalam resipi, anda akan menggunakan peratus 75 jumlah dadih seperti minyak. Oleh itu, resipi yang memerlukan cawan 1 minyak memerlukan cawan mentega 3 / 4 tanpa lemak.
