Cukup cantik tidak adil tanpa penglihatan dan bau gula-gula kapas, dalam warna-warna yang tidak alami biru dan merah jambu. Selain daripada pewarna dan perasa, gula-gula kapas itu hanya gula pasir tua biasa. Bahan tambahan kering memberikan rasa dan aroma, sama ada dalam premixed, bentuk siap sedia atau sebagai serbuk yang boleh ditambah secara berasingan kepada karung gula. Ajaib itu bukan dalam gula itu sendiri, tetapi dalam kaedah pengeluaran.
kredit: Yury Minaev / iStock / Getty Images Penutupan gula-gula kapas dibuat
Jangan Lupakan Floss
Chef pastri dan pengusaha rumah yang mahir telah dikenali selama berabad-abad bahawa jika gula dipanaskan hanya pada suhu yang tepat, ia boleh diubah menjadi filamen gossamer yang halus. Proses ini adalah masa yang intensif dan oleh itu mahal, pada skala komersial, namun sekitar abad 20 abad pencipta mendapati penyelesaian yang lebih baik. Mesin mereka mencairkan gula, kemudian berputar pada kelajuan tinggi melalui lubang di ruang berputar. Gula halus yang dipetik menjadi benang apabila ia melanda udara, menghasilkan ubat pertama yang dikenali sebagai peri floss atau floss gula-gula.
Go Big, atau Stay Home
Model floss permen komersial yang besar direka bentuk untuk bekerja dengan gula pasir biasa, yang murah dan berlimpah. Mesin yang lebih kecil tersedia untuk kegunaan rumah atau restoran avant-garde yang ingin bereksperimen dengan potensi merawat manis. Sebagai contoh, berputar gula vanila yang tidak dimakan akan menghasilkan gula-gula kapas putih dengan rasa vanila halus, yang boleh digunakan sebagai elemen dalam pencuci mulut kelas atas. Beberapa mesin kecil ini berfungsi dengan baik dengan gula superfine, jadi periksa manual arahan sebelum menyediakan batch pertama anda.
