Susu adalah makanan utama di dalam peti sejuk banyak orang, digunakan untuk segala-galanya dari sereal sarapan pagi untuk membuat sos pasta dan ais krim. Ia adalah yang paling segar dari hari ia dipam dari lembu, tetapi ia tetap baik sehingga hingga 14 hari selepas itu. Susu mesti membawa tarikh tamat tempoh apabila ia mula merosakkan secara semulajadi.
kredit: pilipphoto / iStock / GettyImages Apa yang Membuat Susu Susu?
Bagaimana Rasa Susu
Susu hendaklah disimpan di sekitar 45 darjah Fahrenheit tetapi tidak melebihi darjah 32. Sekiranya suhu terlalu banyak berubah, susu akan merosot lebih cepat. Peralihan suhu berterusan dan pesat boleh membiak bakteria seperti lactococci dan lactobacilli. Susu merosakkan apabila bakteria menukar laktosa menjadi glukosa dan galaktosa, menghasilkan asid laktik. Asid laktik mencipta kasein dan kemudian membentuk dadih yang dapat dengan cepat mengembang susu dalam waktu 24. Apabila susu mula melayang ke bahagian bawah kendi, ia dianggap dimanjakan dan harus segera dibuang. Sebagai bentuk bakteria pada butterfat manis, cendawan juga tumbuh dan merosakkan susu lebih jauh.
Apabila membuka susu, tidak ada bau apa pun. Susu susu bau masam dan bahkan busuk. Warna kemungkinan besar akan kekal putih, tetapi bau yang tercemar atau masam adalah petunjuk utama bahawa susu tidak perlu dimakan.
