Sama ada anda lebih suka salad kentang sederhana dengan hanya percikan dill segar atau versi penuh dengan sayur-sayuran, mulakan dengan kentang rendah pati yang memegang bentuk semasa memasak. Kentang-kilang ini, dengan bahagian yang berlilin atau padat, termasuk jenis kentang merah, fingerlings, juga dipanggil ruby crescents, dan beberapa jenis Yukon Golds, seperti Yellow Finns - lain Yukon Golds mempunyai terlalu banyak kanji untuk salad kentang yang berjaya. Kemudian, pergi laluan tradisional atau bereksperimen dengan bahan kegemaran anda.
kredit: zhekos / iStock / Getty Images Sebuah dedaunan segar dill segar menambah rasa segar ke salad kentang.
Masak Kentang Baik
Penyediaan untuk kentang kanji berkulit tipis yang rendah termasuk mencuci dan menggosok dengan teliti di bawah air yang mengalir tanpa perlu mengelupas. Sekiranya anda mempunyai masa, letakkan keseluruhan kentang dalam periuk air sejuk untuk memastikan bahawa kentang memasak secara merata tanpa luaran menjadi lembek dan matang - biarkan air menghasilkan kira-kira 1 inci di atas kentang. Masak spuds sehingga anda boleh memasukkan pisau tajam tajam ke pusat mereka dengan mudah, kira-kira minit 25 untuk kentang sederhana sederhana. Kunyit, kuki atau kentang bayi masak lebih cepat.
Dadu dan Cool
Selepas kentang sejuk cukup untuk mengendalikan dengan mudah tetapi masih hangat, 10 hingga 15 minit, potong ke dalam kiub 1-inci, sama ada meninggalkan kulit atau menariknya seperti yang anda suka. Tidak kira apa bahan tambahan yang anda merancang untuk digunakan untuk salad akhir, masukkan kentang yang hangat dengan lembut dengan satu sendok makan atau dua cider, cuka anggur putih atau merah untuk menambah kedalaman rasa untuk salad anda. Biarkan kentang sejuk sepenuhnya di dalam peti sejuk sebelum menambah ramuan dan bahan-bahan lain.
Tambah Bahan-bahan untuk Rasa dan Tekstur
Klasik Salad kentang Amerika mendapat krim dari pakaian, dengan cawan mayonis 1 / 2 untuk setiap paun kentang 3. Tambah kira-kira sudu 1 setiap mustard Dijon dan cuka kepada salad, dan garam dan lada secukup rasa. Bahan-bahan tradisional lain termasuk telur rebus, acar, bawang, saderi dan pasli. Ratakan nisbah bahan-bahan ini sesuai dengan citarasa anda, tambah 1 / 4 untuk cangkir 1 masing-masing, dan pilih sama ada dill atau acar manis dan bawang merah atau putih, atau bawang merah bukannya bawang.
Variasi pada Classic Amerika
Variasi salad kentang adalah berbeza-beza kerana bilangan orang memasaknya. Sesetengah orang suka melemparkan diri dalam satu sudu makan minum, yang lain seperti campuran mayonis dengan krim masam atau yoghurt biasa, dan yang lain memilih bit bacon dan keju Parmesan. Salad kentang Jerman mempunyai sudu vinaigrette dan dihidangkan hangat, dan salad Amish menggunakan mustard kuning, krim masam, saderi dan biji sayuran.
