Menggunakan fondant adalah salah satu cara terbaik untuk mencapai kemasan sempurna dengan kek, kuih cangkir dan cookies. Rasa dan tekstur fondant bukan untuk semua orang, walaupun. Terdapat banyak contoh di mana anda mungkin mahu pengganti fondant komersil yang memberikan penamat dan bersinar yang serupa. Pengganti boleh termasuk fondant buatan sendiri yang lebih asas, serta pelbagai lapisan, glazes dan penutup lain yang terbungkus.
Fondant memberikan kek perkahwinan yang halus dan putih.
Marshmallow Fondant
Aduan umum yang berkaitan dengan fondant adalah resipi manis dan beracun banyak resipi yang disediakan secara komersil. Kaunter ini dengan fondant buatan sendiri, mudah dibuat dengan marshmallow. Fondan buatan sendiri adalah mudah untuk bekerja dengan, terutamanya jika anda membenarkan campuran yang lengkap untuk berehat semalaman untuk menetapkan sebelum rolling. Ia juga mempunyai rasa vanila yang lebih menyenangkan yang mudah disesuaikan. Simpan putih fondant untuk perkahwinan atau kek ok istimewa lain, atau kembalikan warna untuk menyesuaikan hiasan acara anda. Fondant Marshmallow sedikit lebih lembut daripada fondant komersial, jadi mungkin tidak membentuk hiasan juga. Namun, rupa keseluruhannya sama.
Marzipan
Marzipan digunakan untuk membentuk patung-patung kecil untuk hiasan dan untuk menutup kek, kedua-duanya di bawah beku lain atau sebagai lapisan luar terakhir pastri. Ia diperbuat daripada badam tanah dan pasta gula, dan boleh digunakan sebagai pengganti fondant apabila anda membentuk kepingan hiasan yang lebih besar. Marzipan secara tradisinya digunakan untuk membuat haiwan dan buah-buahan kecil, tetapi juga boleh dibentuk menjadi bentuk bunga dan abstrak. Untuk menutup kek, dengan bebas taburkan perkhidmatan kerja anda dengan gula bubuk, lepaskan marzipan dan tutupnya dengan kek seperti yang anda lakukan dengan fondant.
Rolled Buttercream
Sama seperti rasa ke Tootsie Roll, buttercream bergulung boleh digunakan sebagai alternatif kepada fondant untuk menampung kek. Gulung mentega dibuat dengan pemendekan bahagian yang sama dan sirap jagung, kemudian diperkuat dengan gula tambahan serbuk. Perisa dan warna boleh ditambah dengan mudah. Anda mesti menggulung buttercream pada bungkus plastik, angkat bungkus dan terbalik untuk menutup kek, kemudian kupas kembali bungkus plastik. Tidak seperti kemasan matte fondant, buttercream bergulung meninggalkan kemasan berkilat. Campuran juga lebih lembut daripada fondant standard, jadi tidak tahan juga semasa membuat hiasan. Sekiranya tekstur yang lebih keras adalah penting, memperkayakan penutup dengan tampal gusi.
Icing Diraja
Pada kepingan kecil atau kue kecil, gantikan pelapik diraja untuk fondan. Secara tradisinya, peleburan diraja adalah campuran gula tepung, putih telur, dan jus lemon, walaupun sesetengah resipi memanggil kuasa meringue bukan untuk alasan keselamatan makanan. Ais royal mengeringkan licin, seperti fondan, tetapi mempunyai penampilan yang lebih keras, tekstur nipis dan dituangkan, bukannya digulung. Ia warna-warna yang indah, dan sering disukai apabila warna-warna dalam atau bersemangat dikehendaki.
