Sebelum membuang sampah anda, pertimbangkan sama ada ia bernilai menjimatkan. Kita sering membuang makanan tertentu yang kita tidak fikir berguna, tetapi ternyata, ada nutrien yang bersembunyi di bahagian-bahagian "terbuang" itu.
Lebih-lebih lagi, kehilangan vitamin dan mineral penting, anda juga mengorbankan beberapa doh besar (hasil yang berkualiti tinggi pastinya boleh menambah). Dan, anda kehilangan peluang untuk mendapatkan kreatif dan eksperimen di dapur, menyusun resipi yang akan rasa segar dan baru. Tiada kesungguhan, dijamin.
Di sini, golongan dietit berkongsi bahagian makanan kegemaran mereka yang dibuang, aka, penolakan lorong hasil.
1. Teras Nanas
kredit: Peksel / Pixabay
Nasi ayam pasti hebat dalam smoothie, koktail, salad buah, atau salsa minty. Namun, kita sering makan makanan luar dan melemparkan terasnya. Kesalahan besar, kata Elizabeth Shaw, MS, RDN, CLT, Perunding Komunikasi Nutrisi di Swap Mudah Shaw, Pakar Pemakanan Kesuburan di BumpstoBaby.com, pengarang bersama Kesuburan Makanan.
Oleh itu, bukannya mendapatkan kiub pra-potong, beli urusan sebenar, kulit berduri dan semua. Anda akan mendapat lebih banyak nanas untuk digunakan dan mempunyai akses ke inti.
Inilah yang perlu dilakukan: Hanya memotong kulit luar, kemudian potong di sekeliling inti. Oleh kerana ia begitu sukar di tengah, anda tidak boleh memotongnya dengan lancar, jadi mudah diketahui apabila anda telah memukulnya, kata Shaw. Dan, dia mengesyorkan memotongnya secara menegak, untuk hasil yang terbaik.
Sebaik sahaja anda mendapatnya, masukkannya dalam kendi air untuk minuman musim panas yang menyegarkan, katanya. "Selain itu, inti juga mengandungi paras bromelain yang lebih tinggi, enzim protein yang telah menunjukkan kesan kesihatan positif dengan pembekuan darah dan keradangan," serta meningkatkan pencernaan, tambahnya.
2. Beet Greens
kredit: jill111 / Pixabay
Bosan dengan kale? Tukar benda dan cuba sayur-sayuran bit untuk sayuran yang lazat, sayuran.
Dan, mereka sangat baik untuk anda. "Sayuran Beet memberikan jumlah Vitamin A dan K serta riboflavin, vitamin C, dan pelbagai mineral seperti kalium dan besi," katanya. Kelly R. Jones MS, RD , CSSD, LDN.
Oleh itu, trim dari puncak daun berdaun hijau dan simpan untuk kemudian. Apabila memasak, pastikan untuk menambah semangat untuk menambah rasa, kerana sayur-sayuran bit boleh berada di bahagian pahit, katanya. "Saya suka menyerap mereka dengan bawang putih dan kacang ayam sebagai hidangan sampingan," tambah Jones.
Begitu juga untuk batang chard Swiss, kata Ilyse Schapiro MS, RD, CDN. "Ini mengandungi glutamin, yang boleh membantu meningkatkan sistem imun anda," katanya. Cara terbaik untuk dinikmati adalah memanggang mereka dengan minyak zaitun atau digunakan dalam stok sayur-sayuran.
3. Tembikai Tembikai
kredit: stevepb / Pixabay
Seolah-olah anda memerlukan lebih banyak alasan untuk mencintai semangka (cuba salad feta tembikai atau koktail musim panas), terdapat lebih banyak lagi cara yang menarik untuk dimakan. "Tembikai tembikai mengejutkan dan boleh dimakan dan mengandungi banyak serat dan citrulline kompaun, yang boleh meningkatkan oksida nitrat dalam badan, dengan itu melebarkan saluran darah untuk meningkatkan aliran darah," kata Jones.
Dan, jika anda berolahraga, anda benar-benar mahu masuk. "Ini mungkin berfaedah kepada para atlet untuk meningkatkan penghantaran nutrien dan oksigen ke otot," jelasnya.
Bagaimana hendak memakannya? Anda boleh menggabungkan rinds dalam smoothie, atau anda boleh menjaganya. "Rumpai tembikai tidak mudah mengunyah, jadi penjerukannya adalah cara yang baik untuk menikmatinya dan mengurangkan sisa makanan," Jones menyarankan.
4. Kiwi Skin
kredit: Warszawa / Pixabay
Kulit coklat yang kabur di luar kebiasaan hijau kiwi sering ditolak. Pasti, ia kelihatan (dan dirasakan) jenis kasar, tetapi ia sebenarnya merupakan kawasan paling padat untuk serat dan nutrien utama lain, kata Jones.
"Kulit Kiwi sangat kaya dengan vitamin C (seperti pusat kiwi). Ia lebih tinggi dalam serat daripada buah lain," jelas Jones.
Jika anda tidak boleh perut idea untuk mengambil gigitan, seperti yang anda lakukan epal atau pic (yang mempunyai beberapa fuzz di sana!), Tambah kiwi keseluruhan untuk smoothie, bukan mengelupas kulit, dia mencadangkan.
Atau cuba di dalam mangkuk pitaya, untuk pagi yang lebih cerah untuk menghangatkan hari anda.
5. Citrus Zest
kredit: Buntsymum / Pixabay
Berikut adalah kejutan: jeruk sitrus menyediakan vitamin C, seperti bahagian utama sitrus yang digunakan untuk makan. Dan, terima kasih kepada sebatian yang dipanggil limonene yang berfungsi sebagai antioksidan, ia sangat baik untuk kesihatan dan kulit anda, kata Jones.
Apa lagi, "kulitnya mengandungi tan serat dan flavonoid, yang mempunyai sifat anti-radang dan anti kanser," tambah Schapiro.
Menyentuh ke dalam ikan atau barang yang dibakar, atau menggunakan sebagai hiasan akan menjadi cara terbaik untuk menikmati jeruk sitrus, kata Jones. Hiasan di atas salad atau salmon filet membuat cahaya, tang segar yang pasti untuk merangkak profil perisa. Hanya parut, dan anda sudah selesai, tambah Schapiro. Dan, dalam barangan yang dipanggang, ia boleh membuat roti cepat, lemon atau muffin oren, atau scone.
Perlu beberapa idea? Cuba ricotta berenang lemon, atau air detoks.
6. Stok Brokoli
kredit: Susbany / Pixabay
Berfikir dua kali sebelum membuang batang brokoli anda di dalam sampah. "Baki brokoli, seperti bunga, kaya dengan Vitamin C, kalium dan beberapa vitamin B," kata Jones.
Apa lagi, mereka sebenarnya lebih kaya dengan serat daripada floret. Fikirkanlah: Anda boleh membuang semua serat ke bawah pembuangan sampah.
Sebaliknya, teruskan kepada bayi-bayi itu. Jones mencadangkan tangkapan untuk membuat slaw atau menambahnya kepada adunan. Atau, anda boleh memakannya mentah dan mencelupkan dalam hummus, guacamole, atau kacang hijau, kata Schapiro.
Mahukan sesuatu yang meatier? Panggang atau panggang mereka untuk "stik" vegetarian, "kata Schapiro.
Dan, jika anda mencari brokoli di kedai yang mempunyai daun, ambilnya, kata Schapiro. "Anda mungkin tidak selalu melihat mereka di kedai, tetapi brokoli mempunyai daun. Ini mengandungi jumlah vitamin A. Kami memerlukan vitamin A untuk kulit, tulang dan sistem kekebalan tubuh kita yang sihat," jelasnya.
Sekiranya anda mendapat beberapa daun, masaklah dalam campuran, bukannya buang.
7. Kale Stems
kredit: linsight / Pixabay
Ia sangat biasa untuk resipi untuk memanggil penghapusan batang kale, hanya menyimpan daun untuk keripik kale atau salad. Tetapi, jika anda menyimpannya dan memotongnya dengan halus, anda akan mendapat serat tambahan, kata Jones.
Perlu inspirasi? Mereka sihat atau ditambah pada resipi telur pagi.
