Kadang-kadang resipi mudah menipu boleh menjadi yang paling menuntut. Itulah halnya dengan kek makanan malaikat, yang memiliki daftar bahan-bahan yang minim, tetapi banyak cara yang tidak masuk akal untuk salah. Hanya mengiktiraf apabila ia selesai boleh menjadi sukar, bahkan untuk tukang roti yang berpengalaman.
kredit: bhofack2 / iStock / GettyImages Cara Beritahu Jika Kue Makanan Malaikat Selesai
Itulah sebahagian besarnya kerana kekaburan kek yang tidak biasa ini. Makanan malaikat lebih mirip dengan meringue daripada kek, dengan hanya tepung dan bahan-bahan lain yang mencukupi untuk merasakan rasa dan mengeras kulit putih telur. Ini memberikan kek keistimewaan tanda tangannya, tetapi juga bermakna pengalaman anda dengan kek lain kurang bermanfaat daripada yang anda fikirkan.
Sebagai contoh, anda tahu kek konvensional dilakukan apabila ia mula menarik diri dari sisi kuali. Itu tidak berlaku dengan kek roti malaikat, kerana mereka dibakar dalam kuali yang tidak bertali. Adonan melekat pada sisi kuali, menyokong kue dan membantu mengekalkan struktur dan ketinggiannya seperti bakes. Anda perlu kembali kepada kaedah lain untuk mengetahui bila kek anda sudah siap.
- Mungkin cara paling tradisional untuk memeriksa kek adalah memasukkan tusuk gigi atau keriting kayur, dan memeriksa apabila ia keluar dari kek. Sekiranya basah dengan adonan atau disalut dengan serbuk kasar, berlumpur, kek mungkin memerlukan beberapa minit lagi. Teknik ini tidak boleh dipercayai sepenuhnya dengan kek makanan malaikat, kerana adunan lapar tidak akan berpaut pada pasta gigi anda seperti adunan kek konvensional.
- Ujian kedua ialah perlahan-lahan mengetuk bahagian atas kek makanan malaikat yang sudah siap dengan hujung jari anda. Jika ia kembali, kek itu dibakar sepenuhnya. Jika jari anda meninggalkan lekukan dalam kek, ia perlu membakar lebih lama. Dalam kedua-dua kes, terdapat risiko meruntuhkan kek jika anda menyemaknya tidak lama lagi. Jangan mula menguji sehingga kek sepenuhnya meningkat di dalam kuali dan kaya di atas. Makanan malaikat yang telah dibangkitkan biasanya membentuk beberapa retakan di bahagian atas berhampiran dengan akhir masa pembakarnya, yang menjadikan isyarat visual yang sangat baik bahawa ia adalah masa untuk menguji. Dalam kuali tiub bersaiz penuh, kek biasanya akan mengambil masa kira-kira 45 untuk membakar.
Mereka digunakan lebih kerap dalam memasak daging, tetapi termometer yang dibaca segera memberikan satu-satunya cara yang pasti untuk mengetahui apabila kek anda selesai. Masukkannya ke bahagian paling tebal roti makanan malaikat anda, setelah anda sudah mencuba tusuk gigi atau ujian "ketuk", dan yakin kek itu selesai. Pada suhu kurang daripada 195 darjah Fahrenheit ia akan dilakukan, tetapi akan mengekalkan sedikit kelembapan sedikit. Sekiranya anda mengeluarkannya pada ketika itu, stim melarikan diri dari kek apabila ia sejuk boleh melonggarkannya di kuali dan membuatnya jatuh. Sebaliknya, teruskan baking beberapa minit tambahan sehingga suhu dalamannya mencapai sekurang-kurangnya 205 F - atau setinggi 209 F.
Tips
Bersihkan termometer dengan teliti sebelum menggunakannya pada kek anda. Tidak kira betapa baiknya panggang terakhir anda, rasa - dan yang lebih penting, mana-mana bakteria - tidak diinginkan dalam kek makanan malaikat.
Sebaik sahaja kek itu selesai, ia perlu menyejukkan perlahan dalam kuali untuk memastikan ketinggian penuh dan tekstur halus yang anda telah bekerja keras untuk dicapai. Berhati-hati membalikkan kuali, maka graviti membantu menyimpan kek anda pada ketinggian penuh. Berdirilah sebotol berat di tempat yang hangat, bebas draf di kaunter meja anda dan luncurkan tiub panci makanan malaikat ke atasnya. Jika anda telah membakar kek itu cukup lama, ia tidak akan jatuh dari kuali. Sebaliknya, ia melekat pada bahagian ungreased sehingga ia disejukkan sepenuhnya.
Kebanyakan kuali makanan malaikat mempunyai tab untuk memegang kek di luar meja anda apabila ia terbalik, tetapi dalam praktiknya, mereka tidak memberikan pelepasan yang mencukupi. Stim membina di ruang antara kek dan kaunter, dan boleh melonggarkannya dalam kuali.
Sebaik sahaja kek disejukkan sepenuhnya, jalankan pisau dengan teliti di sekeliling bahagian dalam kuali untuk melonggarkannya, kemudian angkat kuali yang boleh ditanggalkan untuk membebaskan kek.
